|
|
Kip En Rijst Op Jagerswijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram rijst (snelkookrijst)
1 kilo kip
50 gram vet gerookt spek
1 teentje knoflook uit de knijper
75 gram boter
mestpunt foeliepoeder
peper en zout
2 dl droge wijn
1 liter kippenbouillon
50 gram geraspe kaas
aroma
l bosje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rijst goed onder stromend water.
Was de kipdelen met lauwwarm water en laat ze drogen. Snijd het spek zo klein mogelijk en bak het in de hapjespan langzaam uit op de laaggedraaide warmtebron.
Voeg de knoflook en de helft van de peterselie toe met 50 gram boter.
Strooi de folie, peper,zout op de kip en leg de stukken kip in de pan als de boter bruin begint te worden.
Keer de kip af en toe om en bak de stukken aan alle zijde mooi van kleur.
Voeg de wijn toe en laat deze grotendeels verdampen.
Schenk dan de helft van de bouillon in de pan en laat de kip 10 minuten zacht koken.
Schenk de rest van de bouillon op kip en voeg de rijst toe als de bouillon kookt.
Roer tot de bouillon weer kookt, leg de deksel op de pan en laat de kip en de rijst gaar worden.
Roer de kaas door de achtergehouden peterselie en schep deze met de rest van de boter voorzichtig door de rijst.
Draai de warmtebron uit, en laat de kaas even zacht worden en het kooknat enigszins binden.Proef het gerecht en voeg naar smaak aroma, peper en eventueel zout toe.
|
|
|